IFS Food 7: IFS. 04.01. PLANIFICACIÓN Y PROCESO DE PRODUCCIÓN – Fórmulas
En el contexto de la industria alimentaria, el estándar IFS Food 7 representa un marco integral para asegurar la calidad y seguridad de los productos. Un componente crucial de este estándar es la sección IFS. 04.01, que se centra en la planificación y el proceso de producción, poniendo especial énfasis en las fórmulas y recetas utilizadas.
Importancia de la Planificación y el Proceso de Producción
La planificación y el proceso de producción en una empresa alimentaria son fundamentales para garantizar productos seguros y de alta calidad. En este contexto, las fórmulas y recetas juegan un papel esencial. Es imperativo que estas sean gestionadas de manera eficiente para evitar cualquier riesgo de contaminación y asegurar la consistencia del producto final.
Gestión de Fórmulas en el Estándar IFS Food 7
La gestión de las fórmulas bajo el estándar IFS Food 7 implica documentación precisa y procedimientos claros. Esta gestión debe asegurar que todas las materias primas y aditivos sean utilizados en proporciones exactas y que el proceso de mezcla sea monitoreado constantemente para mantener la integridad del producto.
Requisitos Clave del IFS. 04.01
1. **Documentación**: Todas las fórmulas deben estar documentadas de manera exhaustiva. Esto incluye detalles específicos sobre cada ingrediente y su cantidad exacta.
2. **Procedimientos**: Es fundamental que existan procedimientos estándar para la preparación de las fórmulas. Estos procedimientos deben ser seguidos de manera estricta para evitar cualquier tipo de desviación que pueda comprometer la seguridad o calidad del producto.
3. **Control de Cambios**: Cualquier cambio en las fórmulas o procesos de producción debe ser registrado y aprobado por las autoridades competentes dentro de la organización. Esto asegura que todos los miembros del equipo estén informados y que se mantenga la consistencia del producto.
Conclusión
El estándar IFS Food 7, específicamente la sección IFS. 04.01, subraya la importancia de una planificación y gestión minuciosa en el proceso de producción de alimentos. La correcta gestión de las fórmulas es esencial para lograr productos seguros y de alta calidad, cumpliendo con las exigencias del mercado y las regulaciones vigentes. Estas prácticas no solo garantizan la satisfacción del consumidor, sino que también fortalecen la reputación de la empresa en el sector alimentario.
Recuerda que con Kimobox® podrás gestionar cualquier norma ISO desde una sola plataforma. Pulsa aquí para más información información de como gestionar la Norma ISO en Kimobox.
También puedes ponerte en contacto rellenando el siguiente formulario.