IFS Food 7: IFS. 05. MEDICIONES, ANÁLISIS, MEJORAS – Verificación de instalaciones
La versión 7 de la norma IFS Food destaca la importancia de las mediciones, análisis y mejoras dentro de las instalaciones. Un aspecto crítico de este estándar es la verificación de dichos espacios, cuyo propósito es garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
El proceso de verificación de instalaciones requiere una vigilancia constante y sistemática de todas las áreas de producción, almacenamiento y manipulación de productos alimentarios. Esta verificación debe ser llevada a cabo mediante métodos científicos y tecnológicos de vanguardia que aseguren que todas las áreas cumplen con los requisitos estipulados por la norma.
Uno de los puntos clave es la realización de auditorías internas regulares, las cuales permiten identificar cualquier desviación o incumplimiento respecto a los estándares establecidos. Estas auditorías deben ser documentadas y analizadas meticulosamente, garantizando así acciones correctivas rápidas y efectivas.
A su vez, es fundamental implementar un sistema de retroalimentación continua que promueva la mejora constante. Este sistema debe basarse en datos objetivos obtenidos a través de mediciones precisas y análisis detallados, permitiendo así la identificación de áreas de mejora y la implementación de soluciones innovadoras.
Además, la capacitación del personal es una piedra angular para la correcta aplicación de estas medidas. Es indispensable que todos los empleados involucrados en el proceso comprendan la importancia de las verificaciones y estén debidamente entrenados para llevarlas a cabo de manera eficiente y conforme a la norma.
En resumen, la verificación de instalaciones bajo la norma IFS Food 7 no solo contribuye a la seguridad alimentaria, sino que también promueve una cultura de mejora continua. Implementar estas prácticas garantiza que los productos finales sean seguros y de alta calidad, beneficiando tanto a los consumidores como a las empresas productoras.
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