IFS Food 7: Introducción a la Responsabilidad de la Dirección
La norma IFS Food 7, reconocida internacionalmente, establece un estándar para la seguridad y calidad de los productos alimenticios. Uno de los apartados más cruciales dentro de esta normativa es la «IFS. 01. Responsabilidad de la Dirección», el cual juega un papel vital en la correcta implementación y mantenimento de los estándares.
Compromiso de la Alta Dirección
Para garantizar el éxito de la norma IFS Food 7, es imprescindible que la alta dirección de una empresa esté completamente comprometida. Este compromiso no solo debe ser visible sino también efectivo, asegurando que los recursos necesarios están dedicados a la seguridad y calidad alimentaria.
Política de Calidad y Seguridad Alimentaria
La dirección debe establecer, implementar y mantener una política de calidad y seguridad alimentaria que sea adecuada al propósito de la organización. Esta política debe ser comunicada y entendida por todos los niveles de la organización, promoviendo una cultura de seguridad alimentaria.
Asignación de Responsabilidades
Una parte fundamental del apartado de responsabilidad de la dirección es la clara asignación de responsabilidades y autoridades. La alta dirección debe asegurarse de que los roles relativos a la seguridad alimentaria están definidos, documentados y comunicados dentro de la organización.
Revisión de la Dirección
La revisión periódica por parte de la dirección es esencial para evaluar la eficacia del sistema de gestión de seguridad alimentaria. Esta revisión debe incluir la evaluación del rendimiento del sistema basado en los resultados de auditorías, retroalimentación de clientes, y otros indicadores clave.
Mejora Continua
Un aspecto vital de la IFS Food 7 es la mejora continua. La alta dirección debe promover y facilitar una cultura de mejora continua mediante la evaluación y actualización regular de los procedimientos y prácticas en torno a la seguridad alimentaria.
Implementar la IFS Food 7 no es solo cuestión de cumplir con los requisitos; es un compromiso serio con la seguridad y calidad alimentaria, que comienza en los niveles más altos de la organización. La responsabilidad de la dirección es, por lo tanto, un pilar fundamental en este proceso.
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