IFS Food 7: IFS. 04.01. PLANIFICACIÓN Y PROCESO DE PRODUCCIÓN – Secciones Fábrica
En el marco de la **normativa** IFS Food 7, la sección IFS. 04.01 se centra en la planificación y el proceso de producción dentro de las instalaciones fabriles. Este apartado subraya la importancia de una adecuada organización para asegurar la calidad y la seguridad alimentaria.
En primer lugar, la planificación de la producción es un aspecto crucial. Los productores deben desarrollar y mantener un procedimiento formalizado para planificar todas las etapas de producción, lo cual incluye desde la recepción de materias primas hasta la expedición del producto final. Este procedimiento debe estar documentado y ser de acceso a todo el personal implicado en la cadena de producción.
En cuanto al proceso de producción, es esencial que se mantengan registros detallados de cada etapa. Esto no solo ayuda a la trazabilidad de los productos, sino que también permite realizar auditorías y controles de calidad más eficaces. El monitoreo constante y el ajuste de los parámetros de producción son esenciales para mantener los estándares establecidos por la norma IFS Food 7.
Asimismo, las secciones de la fábrica deben estar diseñadas y mantenidas para minimizar riesgos de contaminación. Esto incluye una limpieza adecuada, el uso de materiales aptos para el contacto con alimentos y el control de plagas. La disposición física de las secciones de la fábrica debe facilitar un flujo continuo y ordenado del proceso productivo, evitando cruces entre materias primas y productos terminados.
En resumen, la vigilancia y el control de la planificación y el proceso de producción bajo la normativa IFS Food 7 son elementos fundamentales para garantizar la seguridad y calidad alimentaria. Cumplir con estos requisitos no solo asegura la conformidad con los estándares internacionales, sino que también fortalece la confianza entre los consumidores y las organizaciones productoras.
Recuerda que con Kimobox® podrás gestionar cualquier norma ISO desde una sola plataforma. Pulsa aquí para más información información de como gestionar la Norma ISO en Kimobox.
También puedes ponerte en contacto rellenando el siguiente formulario.