IFS Food 7: IFS. 06. FOOD DEFENSE E INSPECCIONES EXTERNAS – Registro de visitas
El cumplimiento con los estándares de seguridad alimentaria es esencial para las empresas del sector. En este contexto, IFS Food 7 surge como una guía crítica, abordando varios aspectos fundamentales, entre ellos, el módulo IFS. 06: FOOD DEFENSE E INSPECCIONES EXTERNAS, centrado particularmente en el registro de visitas y la protección de los alimentos.
El concepto de Food Defense hace referencia a las medidas preventivas para proteger los alimentos de actos intencionales de contaminación. La implementación de estrategias eficaces es crucial para salvaguardar la integridad de la cadena alimentaria y, en este sentido, el registro de visitas desempeña un papel fundamental.
Establecer un sistema riguroso para el registro de visitas resulta imprescindible. Este sistema debe incluir los datos personales de cada visitante, el propósito de la visita, las áreas accesibles y cualquier evento significativo ocurrido durante su estancia. Estos registros deben ser conservados de manera segura y estar disponibles para su revisión en caso de auditorías o inspecciones.
Por otro lado, las inspecciones externas, ya sean realizadas por autoridades gubernamentales o auditores privados, contribuyen a la vigilancia continua de las medidas de seguridad alimentaria implementadas. Estas inspecciones validan la conformidad con los estándares establecidos y ayudan a identificar áreas de mejora.
En conclusión, la combinación de un registro detallado de visitas y la realización regular de inspecciones externas es esencial para garantizar una adecuada defensa de los alimentos. Cumplir con las directrices de IFS Food 7 y, más específicamente, con el módulo IFS. 06, reitera el compromiso de las empresas con la seguridad alimentaria y la protección del consumidor.
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