Recursos i infraestructura (7.1.1 a 7.1.4)
Persones competents, infraestructura i ambient de treball adequats per aplicar els PPR i el pla de control. Quan es recorre a experts externs per muntar o avaluar el sistema, la norma demana un acord que en defineixi la competència, la responsabilitat i l'autoritat.
Elements desenvolupats externament (7.1.5)
Si el sistema es recolza en una guia sectorial, una consultoria o un pla genèric d'una associació, l'organització l'ha d'adaptar als seus processos i productes, implantar-lo, mantenir-lo i actualitzar-lo. Un pla copiat que no correspon a la planta és una no conformitat clàssica.
Processos, productes i serveis externs (7.1.6)
Cal fixar i aplicar criteris per avaluar, seleccionar, fer el seguiment de l'acompliment i reavaluar els proveïdors, comunicar-los els requisits i conservar informació documentada d'aquestes activitats i de les accions que se'n derivin.
Competència, presa de consciència i comunicació (7.2 a 7.4)
Es conserva evidència de la competència de l'equip d'innocuïtat i dels qui vigilen PCC i PPRO. El personal ha de conèixer la política, el seu paper i les conseqüències de no complir.
La comunicació externa abasta proveïdors, clients, consumidors i autoritats, i se'n conserva l'evidència; la interna ha de fer arribar a l'equip d'innocuïtat qualsevol canvi de producte, procés, equip o legislació a temps d'actualitzar el sistema.
Informació documentada (7.5)
El que demana la norma, el que exigeixen la legislació i els clients, i el que l'empresa consideri necessari. Amb control de versions, aprovació, distribució i protecció davant de canvis no autoritzats.
El que sol demanar l'auditor
- Criteris d'avaluació i reavaluació de proveïdors, amb els seus resultats
- Evidència de competència de qui vigila cada PCC i PPRO
- Registre de comunicacions externes amb clients i autoritats
- Elements externs (guies, plans tipus) adaptats a la planta
- Control de versions de PPR, pla de control i procediments
Com cobrir el suport a Kimobox
- 1Avalua i reavalua proveïdors al portal de proveïdors, amb fitxes tècniques i certificats amb la caducitat vigilada.
- 2Porta la matriu de formació per lloc de treball, amb avís abans que caduqui una formació d'higiene.
- 3Controla la documentació amb versions, aprovació i justificant de lectura.
La fitxa tècnica caducada d'un proveïdor és l'evidència més ràpida que la reavaluació del 7.1.6 no s'està fent.
Models i registres de ISO 22000 d'aquest capítol
- Model d'avaluació de proveïdors ISO 22000 · Registre obligatori