Non conformità e azione correttiva
Di fronte a una non conformità, reagire, indagare sulla causa radice e attuare l’azione correttiva con verifica dell’efficacia.
Valutazione delle frodi alimentari
Analisi della vulnerabilità alle frodi alimentari e piano di mitigazione per i punti più esposti.
Difesa alimentare (food defense)
Valutazione TACCP delle minacce intenzionali e controllo degli accessi come misura di difesa alimentare.
Cosa chiede di solito l’auditor
- Registro delle non conformità con causa radice e verifica dell’efficacia
- Valutazione della vulnerabilità alle frodi alimentari aggiornata
- Piano di mitigazione delle frodi con azioni concrete
- Valutazione TACCP e controllo degli accessi per la difesa alimentare
Come coprire il miglioramento in Kimobox
- 1Apri ogni non conformità con la causa radice obbligatoria e la verifica dell’efficacia.
- 2Documenta la valutazione della vulnerabilità alle frodi come un’ulteriore registrazione del sistema.
- 3Registra la valutazione TACCP e il controllo degli accessi di ogni sito.
La valutazione di frodi e difesa alimentare vive accanto al resto del sistema, non in un documento a parte che si dimentica.
Da dove arriva ogni dato
Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.
- FSSC 22000, versione 6 Foundation FSSC · 31 marzo 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare ISO · Ed. 2018