Não conformidade e ação corretiva
Perante uma não conformidade, reagir, investigar a causa raiz e implementar a ação corretiva com verificação da eficácia.
Avaliação da fraude alimentar
Análise da vulnerabilidade à fraude alimentar e plano de mitigação para os pontos mais expostos.
Defesa alimentar (food defense)
Avaliação TACCP de ameaças intencionais e controlo de acessos como medida de defesa alimentar.
O que o auditor costuma pedir
- Registo de não conformidades com causa raiz e verificação da eficácia
- Avaliação da vulnerabilidade à fraude alimentar atualizada
- Plano de mitigação da fraude com ações concretas
- Avaliação TACCP e controlo de acessos de defesa alimentar
Como cobrir a melhoria no Kimobox
- 1Abra cada não conformidade com causa raiz obrigatória e verificação da eficácia.
- 2Documente a avaliação da vulnerabilidade à fraude como mais um registo do sistema.
- 3Registe a avaliação TACCP e o controlo de acessos de cada instalação.
A avaliação da fraude e da defesa alimentar vive junto ao resto do sistema, e não num documento à parte que se esquece.
De onde vem cada dado
Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.
- FSSC 22000, versão 6 Foundation FSSC · 31 de março de 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemas de gestão da segurança alimentar ISO · Ed. 2018