Ubicazione e progettazione delle strutture
Valutazione del contesto circostante e layout dello stabilimento che riducano al minimo il rischio di contaminazione del prodotto.
Manutenzione e taratura
Piano di manutenzione preventiva di strutture e apparecchiature, con taratura degli strumenti di misura critici.
Controllo degli infestanti
Programma di controllo degli infestanti interno o affidato all’esterno, con ispezioni periodiche documentate.
Cosa chiede di solito l’auditor
- Valutazione del rischio di ubicazione e strutture
- Piano di manutenzione preventiva con calendario
- Registro delle tarature delle apparecchiature critiche
- Programma di controllo degli infestanti con ispezioni documentate
Come coprire gli standard del sito in Kimobox
- 1Gestisci il piano di manutenzione preventiva con avvisi automatici in Kimobox.
- 2Registra la taratura delle apparecchiature critiche con la relativa data di scadenza.
- 3Documenta le ispezioni di controllo degli infestanti come processo periodico.
Manutenzione e taratura avvisano prima della scadenza, non quando qualcosa si è già guastato.
Da dove arriva ogni dato
Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.
- BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Edizione in vigore
- Global Food Safety Initiative GFSI · Schemi riconosciuti