Localização e conceção das instalações
Avaliação do meio envolvente e conceção da fábrica que minimize o risco de contaminação do produto.
Manutenção e calibração
Plano de manutenção preventiva de instalações e equipamentos, com calibração dos equipamentos de medição críticos.
Controlo de pragas
Programa de controlo de pragas próprio ou subcontratado, com inspeções periódicas documentadas.
O que o auditor costuma pedir
- Avaliação de risco da localização e das instalações
- Plano de manutenção preventiva com calendário
- Registo da calibração dos equipamentos críticos
- Programa de controlo de pragas com inspeções documentadas
Como cobrir as normas das instalações no Kimobox
- 1Gira o plano de manutenção preventiva com avisos automáticos no Kimobox.
- 2Registe a calibração dos equipamentos críticos com a respetiva data de validade.
- 3Documente as inspeções de controlo de pragas como um processo periódico.
A manutenção e a calibração avisam antes de caducarem, e não quando já falharam.
De onde vem cada dado
Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.
- BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Edição em vigor
- Global Food Safety Initiative GFSI · Esquemas reconhecidos