Produktentwicklung
Ein Entwicklungsprozess, der Gefahrenanalyse und Validierung vor der Markteinführung umfasst.
Allergenmanagement
Ermittlung, Lenkung und Kennzeichnung von Allergenen, mit Vermeidung von Kreuzkontamination im Prozess.
Prozesslenkung
Beherrschte Produktionsbedingungen mit Kalibrierung der Prozessinstrumente und Füllmengenkontrolle.
Was Auditoren typischerweise sehen wollen
- Entwicklungsakte des Produkts mit Validierung
- Allergenmanagementplan mit Bewertung der Kreuzkontamination
- Aufzeichnung beherrschter Prozessbedingungen
- Verifizierte Füllmengen- und Kennzeichnungskontrolle
So decken Sie die Produkt- und Prozesslenkung in Kimobox ab
- 1Führen Sie die Entwicklungsakte des Produkts mit integrierter Validierung.
- 2Dokumentieren Sie den Allergenmanagementplan als gelenkten Prozess.
- 3Erfassen Sie die Prozessbedingungen direkt in der Prozesslandkarte.
Der Allergenplan ist mit Prozess und Produkt verknüpft, statt in einem Dokument zu stehen, das man aus dem Gedächtnis zitiert.
Woher jede Angabe stammt
Verweise auf den geltenden amtlichen Text. Wird eine Norm überarbeitet, wird diese Seite aktualisiert und das Revisionsdatum entsprechend angepasst.
- BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Aktuelle Ausgabe
- Global Food Safety Initiative GFSI · Anerkannte Standards