Azione sul processo
Ripristinare il controllo del CCP prima di riprendere la produzione, individuando la causa della deviazione.
Azione sul prodotto coinvolto
Stabilire cosa fare del prodotto realizzato mentre il CCP era fuori controllo: rilascio condizionato, rilavorazione o distruzione.
Registrazione dell’azione correttiva
Ogni deviazione e la relativa azione correttiva vengono documentate, compresa la persona responsabile della decisione.
Cosa chiede di solito l’auditor
- Procedura di azione correttiva predefinita per CCP
- Registro delle deviazioni con la relativa azione correttiva
- Tracciabilità del prodotto coinvolto durante la deviazione
- Responsabile della decisione individuato in ogni caso
Come coprire le azioni correttive in Kimobox
- 1Registra ogni deviazione di un CCP come non conformità collegata al processo interessato.
- 2Documenta l’azione correttiva e il suo responsabile direttamente nel sistema.
- 3Usa la tracciabilità dei lotti per individuare il prodotto coinvolto dalla deviazione.
Il prodotto coinvolto da una deviazione resta individuato per lotto, pronto per decidere la sua destinazione senza perdere tempo.
Scopri la tracciabilità dei lotti e i certificati in Kimobox
Da dove arriva ogni dato
Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.
- Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari EUR-Lex · 29 aprile 2004
- Principi generali di igiene degli alimenti, CXC 1-1969 Codex Alimentarius (FAO/OMS) · Revisione del 2020