Korrekturmaßnahmen

Maßnahmen am Prozess

Die Beherrschung des CCP wiederherstellen, bevor die Produktion weiterläuft, und die Ursache der Abweichung ermitteln.

Maßnahmen am betroffenen Produkt

Festlegen, was mit dem Produkt geschieht, das hergestellt wurde, während der CCP außer Kontrolle war: bedingte Freigabe, Nacharbeit oder Vernichtung.

Aufzeichnung der Korrekturmaßnahme

Jede Abweichung und ihre Korrekturmaßnahme werden dokumentiert, einschließlich der Person, die die Entscheidung getroffen hat.

Was Auditoren typischerweise sehen wollen

• Vordefiniertes Korrekturverfahren je CCP
• Register der Abweichungen mit ihrer Korrekturmaßnahme
• Rückverfolgbarkeit des während der Abweichung betroffenen Produkts
• In jedem Fall benannte entscheidungsverantwortliche Person

So decken Sie die Korrekturmaßnahmen in Kimobox ab

1. 1Erfassen Sie jede Abweichung an einem CCP als Nichtkonformität, verknüpft mit dem betroffenen Prozess.
2. 2Dokumentieren Sie die Korrekturmaßnahme und die verantwortliche Person direkt im System.
3. 3Nutzen Sie die Chargenrückverfolgung, um das von der Abweichung betroffene Produkt zu ermitteln.

Woher jede Angabe stammt

Verweise auf den geltenden amtlichen Text. Wird eine Norm überarbeitet, wird diese Seite aktualisiert und das Revisionsdatum entsprechend angepasst.

1. Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene EUR-Lex · 29. April 2004
2. General Principles of Food Hygiene, CXC 1-1969 (Allgemeine Grundsätze der Lebensmittelhygiene) Codex Alimentarius (FAO/WHO) · Revision 2020