Ação sobre o processo
Restabelecer o controlo do PCC antes de retomar a produção, identificando a causa do desvio.
Ação sobre o produto afetado
Determinar o que fazer com o produto elaborado enquanto o PCC esteve fora de controlo: libertação condicionada, reprocessamento ou destruição.
Registo da ação corretiva
Cada desvio e a respetiva ação corretiva ficam documentados, incluindo a pessoa responsável pela decisão.
O que o auditor costuma pedir
- Procedimento de ação corretiva predefinido por PCC
- Registo dos desvios com a respetiva ação corretiva
- Rastreabilidade do produto afetado durante o desvio
- Responsável pela decisão identificado em cada caso
Como cobrir as ações corretivas no Kimobox
- 1Registe cada desvio de um PCC como uma não conformidade ligada ao processo afetado.
- 2Documente a ação corretiva e o seu responsável diretamente no sistema.
- 3Use a rastreabilidade do lote para identificar o produto afetado pelo desvio.
O produto afetado por um desvio fica identificado por lote, pronto para se decidir o seu destino sem perder tempo.
De onde vem cada dado
Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.
- Regulamento (CE) n.º 852/2004 relativo à higiene dos géneros alimentícios EUR-Lex · 29 de abril de 2004
- Princípios gerais de higiene dos alimentos, CXC 1-1969 Codex Alimentarius (FAO/OMS) · Revisão de 2020