Action sur le processus
Rétablir la maîtrise du CCP avant de reprendre la production, en identifiant la cause de la dérive.
Action sur le produit concerné
Décider du sort du produit fabriqué pendant que le CCP n’était pas maîtrisé : libération sous conditions, retraitement ou destruction.
Enregistrement de l’action corrective
Chaque dérive et son action corrective sont documentées, y compris la personne responsable de la décision.
Ce que demande habituellement l’auditeur
- Procédure d’action corrective prédéfinie par CCP
- Registre des dérives avec leur action corrective
- Traçabilité du produit concerné pendant la dérive
- Responsable de la décision identifié dans chaque cas
Comment traiter les actions correctives dans Kimobox
- 1Enregistrez chaque dérive d’un CCP comme une non-conformité reliée au processus concerné.
- 2Documentez l’action corrective et son responsable directement dans le système.
- 3Utilisez la traçabilité des lots pour identifier le produit touché par la dérive.
Le produit touché par une dérive est identifié par lot, prêt pour décider de son sort sans perdre de temps.
Voir la traçabilité des lots et les certificats dans Kimobox
D’où vient chaque donnée
Références au texte officiel en vigueur. Si une norme est révisée, cette page est mise à jour et la date de révision en témoigne.
- Règlement (CE) nº 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires EUR-Lex · 29 avril 2004
- Principes généraux d’hygiène alimentaire, CXC 1-1969 Codex Alimentarius (FAO/OMS) · Révision de 2020