Eigene Server in Europa · DSGVO · Support in Ihrer Sprache
Deutsch
Sprechen wir

Modul 1 von 7 · FSSC 22000 · Kapitel 4

Kontext der Organisation

FSSC 22000 geht von ISO 22000 aus, die dieselbe High-Level-Struktur wie ISO 9001 nutzt: Das System beginnt damit, den Kontext der Lebensmittelsicherheit im Unternehmen zu verstehen.

Inhalt überprüft am

Interner und externer Kontext

Umfasst die Lebensmittelkette, in der das Unternehmen tätig ist, die geltenden Vorschriften und die Faktoren, die die Produktsicherheit beeinflussen können.

Interessierte Parteien

Kunden, Gesundheitsbehörden, Endverbraucher und weitere Glieder der Lebensmittelkette mit systemrelevanten Anforderungen.

Anwendungsbereich des Systems

Legt fest, welche Produkte, Prozesse und Produktionsstandorte das Managementsystem für Lebensmittelsicherheit abdeckt.

Was Auditoren typischerweise sehen wollen

  • Jährlich überprüftes Dokument zum Kontext der Lebensmittelsicherheit
  • Liste der interessierten Parteien in der Lebensmittelkette
  • Erklärung zum Anwendungsbereich des FSSC-22000-Systems
  • Prozesslandkarte mit den für die Lebensmittelsicherheit relevanten Punkten

So decken Sie den Kontext in Kimobox ab

  1. 1Dokumentieren Sie den Kontext der Lebensmittelsicherheit als weiteren Datensatz im System.
  2. 2Erfassen Sie die interessierten Parteien der Lebensmittelkette in einer versionierten Tabelle.
  3. 3Zeichnen Sie die Prozesslandkarte und markieren Sie die sicherheitsrelevanten Punkte.

Die Prozesslandkarte zeigt auf einen Blick, in welchem Prozess sich welches Sicherheitsrisiko bündelt.

So entsteht die Prozesslandkarte in Kimobox

Woher jede Angabe stammt

Verweise auf den geltenden amtlichen Text. Wird eine Norm überarbeitet, wird diese Seite aktualisiert und das Revisionsdatum entsprechend angepasst.

  1. FSSC 22000, Version 6 Foundation FSSC · 31. März 2023
  2. ISO 22000:2018 — Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit ISO · Ausg. 2018
Weiter → Führung