Lernpfad
FSSC 22000 — Lebensmittelsicherheit (FSSC 22000)
Die sieben Kapitel von ISO 22000 plus die Zusatzanforderungen von FSSC – Lebensmittelbetrug und Food Defense – Kapitel für Kapitel erklärt.
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- 1 Kontext der Organisation Wie Sie den Kontext der Lebensmittelsicherheit und die interessierten Parteien bestimmen. Kapitel 4
- 2 Führung Wie Sie das Engagement der Leitung für eine gelebte Lebensmittelsicherheitskultur nachweisen. Kapitel 5
- 3 Planung Wie Sie Risiken, Ziele und Änderungen des Lebensmittelsicherheitssystems planen. Kapitel 6
- 4 Unterstützung Wie Sie die Präventivprogramme (PRPs) und die Kompetenz des Personals steuern. Kapitel 7
- 5 Betrieb Wie Sie Gefahrenanalyse, Rückverfolgbarkeit und Notfallmanagement zusammenführen. Kapitel 8
- 6 Bewertung der Leistung Wie Sie das System verifizieren, intern auditieren und durch die Leitung bewerten lassen. Kapitel 9
- 7 Verbesserung und Zusatzanforderungen Wie Sie Abweichungen abschließen und Lebensmittelbetrug sowie Food Defense abdecken. Kapitel 10
Alle Kapitel von FSSC 22000 erklärt
FSSC 22000 baut auf ISO 22000 auf, die der mit ISO 9001 gemeinsamen High-Level-Struktur (Anhang SL) folgt, und ergänzt die branchenspezifischen Präventivprogramme nach ISO/TS 22002 sowie die eigenen Zusatzanforderungen des Programms.
Dieser Lernpfad erläutert jedes Kapitel mit den PRPs, der Rückverfolgbarkeit und den Anforderungen zu Lebensmittelbetrug und Food Defense, die FSSC von einer einfachen ISO 22000 unterscheiden.
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Quellen
Woher jede Angabe stammt
Verweise auf den geltenden amtlichen Text. Wird eine Norm überarbeitet, wird diese Seite aktualisiert und das Revisionsdatum entsprechend angepasst.
- FSSC 22000, Version 6 Foundation FSSC · 31. März 2023
- ISO 22000:2018 — Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit ISO · Ausg. 2018