Contexto interno e externo
Inclui a cadeia alimentar em que a empresa opera, a regulamentação aplicável e os fatores que podem afetar a segurança do produto.
Partes interessadas
Clientes, autoridades sanitárias, consumidores finais e outros elos da cadeia alimentar com requisitos relevantes para o sistema.
Âmbito do sistema
Define os produtos, processos e locais de produção cobertos pelo sistema de gestão da segurança alimentar.
O que o auditor costuma pedir
- Documento de contexto de segurança alimentar revisto anualmente
- Lista de partes interessadas da cadeia alimentar
- Declaração do âmbito do sistema FSSC 22000
- Mapa de processos com os pontos relevantes para a segurança alimentar
Como cobrir o contexto no Kimobox
- 1Documente o contexto de segurança alimentar como mais um registo do sistema.
- 2Registe as partes interessadas da cadeia alimentar numa tabela com versões.
- 3Desenhe o mapa de processos assinalando os pontos relevantes para a segurança alimentar.
O mapa de processos identifica num relance que processo concentra que risco para a segurança alimentar.
De onde vem cada dado
Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.
- FSSC 22000, versão 6 Foundation FSSC · 31 de março de 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemas de gestão da segurança alimentar ISO · Ed. 2018