Hygiène du personnel
Règles d’hygiène, vestiaires et tenues de travail, avec une supervision visible à l’atelier.
Formation spécifique
Formation initiale et continue à l’hygiène alimentaire et au HACCP, adaptée au poste de chaque salarié.
Installations pour le personnel
Vestiaires, sanitaires et espaces de repos qui ne compromettent pas la sécurité du produit.
Ce que demande habituellement l’auditeur
- Registre de formation à l’hygiène alimentaire par salarié
- Procédure d’hygiène du personnel supervisée à l’atelier
- Contrôle de l’état de santé du personnel manipulateur
- Installations du personnel conformes et entretenues
Comment traiter le management des ressources dans Kimobox
- 1Enregistrez la formation à l’hygiène alimentaire de chaque salarié dans le portail salarié.
- 2Planifiez les contrôles de l’état de santé avec des alertes d’échéance.
- 3Documentez les inspections d’hygiène du personnel à l’atelier.
La formation à l’hygiène alimentaire de chaque salarié prévient avant d’expirer, et non une fois expirée.
D’où vient chaque donnée
Références au texte officiel en vigueur. Si une norme est révisée, cette page est mise à jour et la date de révision en témoigne.
- IFS Food, version 8 IFS Management GmbH · Avril 2023
- Règlement (CE) nº 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires EUR-Lex · 29 avril 2004