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Parcours d’apprentissage

BRCGS — Sécurité des aliments (BRC)

Les six blocs du BRCGS Food Safety, avec le plan HACCP, les normes relatives au site et la maîtrise des produits expliqués chapitre par chapitre.

6 modules ~30 min au total Contenu révisé le

  1. 1 Engagement de la direction et amélioration continue Comment démontrer l’engagement de la direction et une culture d’amélioration continue mesurable. Bloc 1
  2. 2 Plan de sécurité des aliments (HACCP) Comment structurer le plan HACCP selon les exigences spécifiques du BRCGS. Bloc 2
  3. 3 Système de management de la qualité et de la sécurité des aliments Comment documenter le système et gérer la traçabilité. Bloc 3
  4. 4 Normes relatives au site Comment satisfaire aux exigences relatives aux installations, à la maintenance et à la lutte contre les nuisibles. Bloc 4
  5. 5 Maîtrise des produits et des processus Comment maîtriser la conception des produits, les allergènes et le processus de production. Bloc 5
  6. 6 Personnel Comment gérer la formation, l’hygiène et les tenues de travail du personnel. Bloc 6

Voir le BRCGS dans Kimobox (portail commercial)

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Tous les chapitres du BRCGS expliqués

Le BRCGS Global Standard Food Safety organise ses exigences en blocs qui vont de l’engagement de la direction au personnel, avec le plan HACCP et les normes relatives au site comme éléments centraux.

Ce parcours explique chaque bloc avec la traçabilité, la gestion des allergènes et les preuves que demande habituellement un auditeur BRCGS.

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Sources

D’où vient chaque donnée

Références au texte officiel en vigueur. Si une norme est révisée, cette page est mise à jour et la date de révision en témoigne.

  1. BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Édition en vigueur
  2. Global Food Safety Initiative GFSI · Référentiels reconnus