Évaluation des performances

Surveillance et mesure

Indicateurs du système de sécurité des denrées, résultats analytiques et vérification des CCP et des PRPo.

Audit interne

Programme d’audits internes de l’ensemble du système, y compris les PRP et le plan HACCP.

Revue de direction

Revue avec des éléments d’entrée spécifiques : résultats de vérification, réclamations liées à la sécurité des denrées, évolutions réglementaires et résultats des audits externes.

Ce que demande habituellement l’auditeur

• Indicateurs du système de sécurité des denrées à jour
• Programme d’audits internes réalisé, PRP compris
• Comptes rendus de revue de direction avec éléments d’entrée spécifiques à la sécurité des denrées
• Registre de vérification des CCP et des PRPo

Comment traiter l’évaluation des performances dans Kimobox

1. 1Paramétrez les indicateurs de sécurité des denrées pour qu’ils se calculent à partir des enregistrements du système.
2. 2Planifiez les audits internes des PRP et du plan HACCP depuis le module d’audits.
3. 3Préparez la revue de direction avec les données de sécurité des denrées déjà agrégées.

D’où vient chaque donnée

Références au texte officiel en vigueur. Si une norme est révisée, cette page est mise à jour et la date de révision en témoigne.

1. FSSC 22000, version 6 Foundation FSSC · 31 mars 2023
2. ISO 22000:2018 — Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires ISO · Éd. 2018