Compromisso da gestão de topo

Estratégia empresarial e cultura da qualidade

A gestão define a estratégia da empresa, comunica-a ao pessoal e fomenta uma cultura de qualidade e segurança dos alimentos mensurável, não apenas declarada.

Estrutura organizacional e recursos

A gestão proporciona os recursos humanos e materiais necessários e define uma estrutura organizacional clara com responsabilidades pela qualidade.

Foco no cliente e gestão de crises

Foco nos requisitos do cliente e num plano de gestão de crises e recolha de produto testado periodicamente.

O que o auditor costuma pedir

• Estratégia empresarial documentada e comunicada
• Organigrama com responsabilidades pela qualidade e pela segurança dos alimentos
• Plano de gestão de crises e recolha testado com simulacro
• Revisão pela gestão com foco na cultura da qualidade

Como cobrir o compromisso da gestão no Kimobox

1. 1Publique a estratégia e a política da qualidade como documento controlado e acessível a todo o pessoal.
2. 2Defina diretamente no sistema o organigrama de responsabilidades pela qualidade.
3. 3Registe o simulacro de crise e recolha com o seu resultado e data.

De onde vem cada dado

Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.

1. IFS Food, versão 8 IFS Management GmbH · Abril de 2023
2. Regulamento (CE) n.º 852/2004 relativo à higiene dos géneros alimentícios EUR-Lex · 29 de abril de 2004