Certificados e rastreabilidade

O certificado do lote, sem o procurar

Cada expedição tem associados os seus certificados de análise, fichas técnicas e declarações, gerados com os dados reais do lote e disponíveis para o cliente no seu portal.

Que documento se emite e com que dado

Um certificado de análise é o documento que acompanha um lote e comprova que os seus parâmetros medidos estão dentro das especificações acordadas com o cliente. Quando é gerado à mão, torna-se um modelo que alguém preenche copiando valores de outro sítio. O Kimobox emite-o com os dados reais do lote —os que o laboratório ou a linha registaram— e publica-o no portal do cliente juntamente com a ficha técnica e as declarações aplicáveis.

Conteúdo revisto em 25 de agosto de 2026

Rastreabilidade alimentar: Art. 18.º do Regulamento (CE) 178/2002 Obriga a identificar o fornecedor e o cliente imediato de cada lote
Identificação do lote: Diretiva 2011/91/UE Exige a menção do lote nos géneros alimentícios pré-embalados
Declaração de conformidade: Regulamento (CE) 1935/2004 Para materiais destinados a entrar em contacto com alimentos
Produto industrial: Marcação CE e declaração UE Segundo a diretiva ou o regulamento setorial aplicável ao produto
Simulacro de recolha: Rastreabilidade reconstruída em minutos Requisito recorrente da IFS Food, do BRCGS e da FSSC 22000

Certificado por lote

É gerado com os resultados do controlo da qualidade desse lote concreto.

Rastreabilidade completa

Da matéria-prima ao cliente, a montante e a jusante, em minutos.

Multilingue

O mesmo modelo no idioma do mercado de destino.

Entrega automática

Publicado no portal do cliente e enviado com a expedição.

O que inclui

Documentos que deixa de montar à mão

Certificados de análise com resultados e tolerâncias
Fichas técnicas e de segurança sempre na última versão
Declarações de conformidade e de alergénios
Especificações acordadas com cada cliente
Histórico consultável por lote, cliente e data
Simulacros de recolha com a lista de afetados

Exemplos reais

Documentos que chegam tarde ou mal

Química de especialidades

O certificado refeito em cada expedição

Antes Modelo em folha de cálculo onde alguém copia os resultados do laboratório. Um erro de transcrição chega ao cliente assinado.

Depois O certificado é gerado com os valores registados na análise do lote. Não há transcrição, logo não há erro de transcrição.

Alimentação

Simulacro de recolha com o relógio a contar

Antes Reconstruir para trás e para a frente a rastreabilidade de um lote leva meio dia entre guias de remessa e registos de produção.

Depois Do lote de produto acabado às matérias-primas e aos clientes que o receberam, numa consulta. O auditor cronometra e o dado sai a tempo.

Componentes industriais

O cliente pede papéis de há dois anos

Antes Procurar no arquivo a ficha técnica em vigor na data do fornecimento, sem certeza de qual era.

Depois Cada expedição conserva a versão do documento que a acompanhou. O que foi entregue então recupera-se tal e qual, não a versão atual.

Vocabulário

Documentos que se confundem entre si

Certificado de análise (CoA): Documento que recolhe os resultados dos ensaios realizados sobre um lote concreto e os compara com a especificação. É específico desse lote e não serve para outro.
Ficha técnica: Descrição das características gerais de um produto: composição, propriedades, condições de utilização e conservação. É do produto, não do lote, e tem versões.
Declaração de conformidade: Declaração do fabricante de que o produto cumpre uma norma ou regulamento concreto. Nos materiais em contacto com alimentos e no produto industrial com marcação CE é obrigatória.
Rastreabilidade a montante e a jusante: Capacidade de saber de que matérias-primas saiu um lote e para que clientes foi. A primeira resolve a origem do problema; a segunda, o seu alcance.
Especificação: Conjunto de parâmetros e intervalos aceitáveis acordados com o cliente. É a bitola contra a qual o certificado declara um lote conforme ou não conforme.

Perguntas frequentes

O que nos perguntam antes de começar

É personalizável por cliente?

Sim: o modelo, o idioma e os parâmetros mostrados podem variar por cliente.

De onde vêm os resultados?

Do módulo de controlo da qualidade ou do laboratório, importados ou introduzidos na fábrica.

Quanto demora um simulacro de recolha?

Minutos: o sistema devolve as matérias-primas, os lotes e os clientes afetados.

O que obriga a identificar o lote?

Na alimentação, o art. 18.º do Regulamento (CE) 178/2002 obriga a poder identificar o fornecedor e o cliente imediato de cada partida, e a Diretiva 2011/91/UE exige a menção do lote nos produtos pré-embalados.

Que diferença há entre certificado de análise e ficha técnica?

O certificado de análise refere-se a um lote concreto e recolhe os resultados dos seus ensaios face à especificação. A ficha técnica descreve o produto em geral e tem versões. Confundi-los é uma constatação habitual em auditoria.

Quanto tempo deveria demorar um simulacro de recolha?

Os protocolos alimentares costumam exigir que a rastreabilidade seja reconstruída num prazo curto, frequentemente em menos de quatro horas. Com os dados ligados, a consulta é imediata e o tempo é dedicado a decidir, não a procurar.

Fica guardada a versão do documento que foi entregue?

Sim. Cada expedição guarda a versão em vigor no momento, de modo que se um cliente perguntar por um fornecimento de há dois anos se recupera o que foi entregue então, não a versão atual.

O cliente pode descarregá-los por si?

Sim, a partir do seu portal, associados à sua guia de remessa ou ao seu lote. É a via que elimina a maior parte das chamadas para o apoio ao cliente a pedir documentação.

Experimente uma rastreabilidade com um lote real

Mostramos-lhe o módulo a funcionar com dados semelhantes aos seus.

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Continue a explorar

Páginas relacionadas

Fontes

De onde vem cada dado

Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.

Regulamento (CE) n.º 178/2002, art. 18.º (rastreabilidade) EUR-Lex · 28 de janeiro de 2002
Regulamento (CE) n.º 1935/2004 relativo aos materiais em contacto com alimentos EUR-Lex · 27 de outubro de 2004
Diretiva 2011/91/UE relativa às menções que permitem identificar o lote EUR-Lex · 13 de dezembro de 2011

Certificados de qualidade e rastreabilidade de lotes

O Kimobox gera certificados de análise por lote a partir dos resultados reais do controlo da qualidade, juntamente com fichas técnicas, declarações de conformidade e de alergénios, em vários idiomas e sempre na versão em vigor.

A rastreabilidade a montante e a jusante permite saber em minutos que matérias-primas, lotes e clientes são afetados perante um incidente, facilitando os simulacros de recolha exigidos pela IFS Food, pelo BRCGS e pela FSSC 22000.