Überwachung, Messung, Analyse und Bewertung (9.1)
Die Organisation legt fest, was gemessen wird, mit welcher Methode und wann es analysiert wird. Zu den zu analysierenden und bewertenden Daten gehören die Ergebnisse der Verifizierung von PRP und Beherrschungsplan sowie die der internen und externen Audits.
Internes Audit (9.2)
Ein Programm, das die Bedeutung der Prozesse, Änderungen am System und die Ergebnisse von Überwachung, Verifizierung und früheren Audits berücksichtigt. Auditoren auditieren nicht ihre eigene Arbeit, und Feststellungen werden dem Lebensmittelsicherheitsteam und der Leitung mitgeteilt.
Managementbewertung (9.3)
Zu ihren Eingaben gehören der Status früherer Maßnahmen, Kontextänderungen, die Leistung des Systems – Verifizierung, Audits, Nichtkonformitäten, behördliche Kontrollen –, die Angemessenheit der Ressourcen, Notfälle und Vorfälle sowie Produktrücknahmen. Über ihre Ergebnisse wird dokumentierte Information aufbewahrt.
Was Auditoren typischerweise sehen wollen
- Regelmäßige Analyse der Verifizierungsergebnisse, mit Trends
- Programm interner Audits, das PRP und Beherrschungsplan abdeckt
- Auditoren unabhängig vom auditierten Bereich
- Bewertungsprotokoll mit den von 9.3 geforderten Eingaben und Entscheidungen mit Verantwortlichem
So decken Sie die Bewertung in Kimobox ab
- 1Richten Sie die Kennzahlen der Lebensmittelsicherheit so ein, dass sie sich aus den Überwachungs- und Verifizierungsaufzeichnungen berechnen.
- 2Planen Sie die internen Audits mit ihrer Checkliste und weisen Sie die Feststellungen als Nichtkonformitäten zu.
- 3Bereiten Sie die Managementbewertung mit den bereits zusammengefassten Daten des Zeitraums vor.
Eine Managementbewertung, die die Rücknahmen und behördlichen Kontrollen des Jahres nicht erwähnt, ist unvollständig – auch wenn es keine gab: Das muss dastehen.