Avaliação do desempenho

Monitorização, medição, análise e avaliação (9.1)

A organização decide o que medir, com que método e quando o analisar. Entre os dados a analisar e avaliar contam-se os resultados da verificação dos PPR e do plano de controlo, e os das auditorias internas e externas.

Auditoria interna (9.2)

Um programa que tenha em conta a importância dos processos, as alterações do sistema e os resultados da monitorização, da verificação e das auditorias anteriores. Os auditores não auditam o seu próprio trabalho, e as constatações são comunicadas à equipa da segurança alimentar e à gestão de topo.

Revisão pela gestão (9.3)

As suas entradas incluem o estado das ações anteriores, as alterações de contexto, o desempenho do sistema —verificação, auditorias, não conformidades, inspeções das autoridades—, a adequação dos recursos, as emergências e incidentes e as retiradas de produto. Conserva-se informação documentada dos seus resultados.

O que o auditor costuma pedir

• Análise periódica dos resultados da verificação, com tendências
• Programa de auditorias internas que cubra os PPR e o plano de controlo
• Auditores independentes da área auditada
• Ata de revisão com as entradas que a cláusula 9.3 pede e decisões com responsável

Como cobrir a avaliação no Kimobox

1. 1Configure os indicadores de segurança alimentar para que sejam calculados a partir dos registos de monitorização e verificação.
2. 2Planeie as auditorias internas com a respetiva checklist e atribua as constatações como não conformidades.
3. 3Prepare a revisão pela gestão com os dados do período já agregados.