Surveillance, mesure, analyse et évaluation (9.1)
L’organisme décide de ce qu’il faut mesurer, avec quelle méthode et quand l’analyser. Parmi les données à analyser et évaluer figurent les résultats de la vérification des PRP et du plan de maîtrise, ainsi que ceux des audits internes et externes.
Audit interne (9.2)
Un programme qui tient compte de l’importance des processus, des modifications du système et des résultats de la surveillance, de la vérification et des audits précédents. Les auditeurs n’auditent pas leur propre travail, et les constats sont communiqués à l’équipe de sécurité des denrées et à la direction.
Revue de direction (9.3)
Ses éléments d’entrée comprennent l’état des actions précédentes, les évolutions du contexte, la performance du système — vérification, audits, non-conformités, inspections des autorités —, l’adéquation des ressources, les situations d’urgence et incidents, et les retraits de produits. Des informations documentées sur ses résultats sont conservées.
Ce que demande habituellement l’auditeur
- Analyse périodique des résultats de vérification, avec tendances
- Programme d’audits internes couvrant les PRP et le plan de maîtrise
- Auditeurs indépendants du domaine audité
- Compte rendu de revue reprenant les éléments d’entrée exigés au 9.3 et des décisions avec responsable
Comment couvrir l’évaluation dans Kimobox
- 1Paramétrez les indicateurs de sécurité des denrées pour qu’ils se calculent à partir des enregistrements de surveillance et de vérification.
- 2Planifiez les audits internes avec leur checklist et traitez les constats comme des non-conformités.
- 3Préparez la revue de direction avec les données de la période déjà consolidées.
Une revue de direction qui ne mentionne ni les retraits ni les inspections officielles de l’année est incomplète, même s’il n’y en a eu aucun : il faut le dire.