Comparação · segurança alimentar
IFS Food ou BRCGS: qual lhe pede o seu cliente
Ambos são protocolos de segurança alimentar reconhecidos pela GFSI, ambos cobrem HACCP, pré-requisitos, rastreabilidade e food defense, e ambos são auditados por um organismo acreditado. A diferença prática quase nunca está no conteúdo: está em que distribuidor o exige e em como cada um pontua.
A resposta curta
Em conteúdo são equivalentes para efeitos práticos: ambos são reconhecidos pela GFSI, pelo que um cliente que exija «uma certificação GFSI» aceita qualquer um dos dois. A escolha decide-se pelo mercado —a IFS pesa mais na distribuição alemã, francesa e italiana; o BRCGS na britânica e nos mercados de influência anglo-saxónica— e pela forma como prefere ser avaliado: a IFS pontua cada requisito e dá uma percentagem, ao passo que o BRCGS conta desvios e atribui uma classificação de AA a D.
- IFS Food
- Versão 8Publicada em abril de 2023; auditorias desde outubro de 2023
- BRCGS Food Safety
- Edição em vigorA edição 9 começou as auditorias em fevereiro de 2023
Frente a frente
Onde estão as diferenças reais
| Critério | IFS Food | BRCGS Food Safety |
|---|---|---|
| Reconhecimento GFSI | Sim | Sim |
| Base metodológica | HACCP do Codex e pré-requisitos | HACCP do Codex e pré-requisitos |
| Versão de referência | IFS Food v8, obrigatória desde 1 de outubro de 2023 | Edição 9 desde 1 de fevereiro de 2023; são publicadas novas a cada ~3 anos |
| Avaliação | Pontuação por requisito e percentagem final | Contagem de desvios e classificação de AA a D |
| Falha grave | Requisitos KO: um classificado com D impede a certificação | Requisitos fundamentais: incumpri-los impede a certificação |
| Auditoria não anunciada | Opção disponível | Opção com reconhecimento adicional no certificado |
| Mercado predominante | Alemanha, França, Itália e Espanha | Reino Unido e mercados anglo-saxónicos |
| Âmbito típico | Transformação de alimentos e embalamento de produto a granel | Fabrico de alimentos, com normas irmãs para embalagens e armazenagem |
Como decidir
Como decidir sem rodeios
IFS Food
Encaixa melhor se…
- Os seus principais clientes são distribuidores alemães, franceses ou italianos
- Prefere uma avaliação com pontuação percentual por requisito
- Fabrica para marca do distribuidor no mercado continental
- Quer um protocolo com níveis Foundation e Higher claramente separados
BRCGS Food Safety
Encaixa melhor se…
- Exporta para o Reino Unido ou para mercados de influência anglo-saxónica
- O seu cliente valoriza a classificação (AA, A, B…) como sinal comercial
- Interessa-lhe o reconhecimento adicional da auditoria não anunciada
- Trabalha com cadeias britânicas que o pedem por defeito
Perguntas frequentes
O que nos perguntam antes de começar
Posso ter os dois?
Sim, e há fabricantes que os mantêm em simultâneo porque vendem à distribuição continental e britânica. O trabalho de campo é em grande parte comum —HACCP, pré-requisitos, rastreabilidade, alergénios—, pelo que o custo adicional está sobretudo nas auditorias, não no sistema.
Qual é mais exigente?
Nenhum dos dois o é de forma geral. Cada um aperta em sítios diferentes e ambos exigem o mesmo nível de fundo, que é o imposto pelo reconhecimento GFSI. Escolher por «qual é mais fácil» costuma correr mal.
E se o meu cliente só disser «certificação GFSI»?
Então serve qualquer um dos dois, e também a FSSC 22000. Convém perguntar na mesma, porque muitos cadernos de encargos dizem GFSI e, na prática, a equipa de compras espera um concreto.
Que papel tem a FSSC 22000 aqui?
É a terceira opção reconhecida pela GFSI e a única construída sobre uma norma ISO, a 22000. Encaixa especialmente bem se a empresa já tem outros sistemas ISO, porque partilha a estrutura do Anexo SL.
O mesmo sistema documental serve para os dois?
Na maior parte, sim. O HACCP, os pré-requisitos, a rastreabilidade, o controlo de alergénios e os simulacros de recolha são comuns; o que muda é a forma de os apresentar e alguns requisitos específicos de cada protocolo.
Com que frequência mudam de versão?
Ambos publicam revisões a cada poucos anos e fixam uma data a partir da qual já não se audita pela anterior. Convém confirmar a versão em vigor no site oficial do protocolo antes de preparar uma auditoria.
Um só sistema para o protocolo que lhe calhar
Mostramos-lhe o módulo a funcionar com dados semelhantes aos seus.
Fontes
De onde vem cada dado
Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.
- IFS Food, versão 8 IFS Management GmbH · Abril de 2023
- BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Edição em vigor
- Esquemas reconhecidos pela Global Food Safety Initiative GFSI · Lista oficial
- Regulamento (CE) n.º 852/2004 relativo à higiene dos géneros alimentícios EUR-Lex · 29 de abril de 2004
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Diferenças entre a IFS Food e o BRCGS Food Safety
A IFS Food e o BRCGS Food Safety são protocolos de segurança alimentar reconhecidos pela GFSI que cobrem os mesmos fundamentos: HACCP segundo o Codex Alimentarius, programas de pré-requisitos, controlo de alergénios, food defense, rastreabilidade e simulacros de recolha.
As suas diferenças estão no método de avaliação —pontuação percentual face a contagem de desvios com classificação— e no mercado que os exige, não no nível de exigência de fundo, marcado pelo reconhecimento GFSI que ambos partilham.