Compras e fornecedores aprovados
Avaliação e aprovação de fornecedores segundo o seu risco, com reavaliação periódica documentada.
Conceção e desenvolvimento do produto
Processo de conceção do produto e da embalagem que inclui a análise de perigos desde a fase de desenvolvimento.
Produção em condições controladas
Controlo operacional da produção, incluindo a gestão de alergénios e a prevenção da contaminação cruzada.
O que o auditor costuma pedir
- Lista de fornecedores aprovados com critérios de avaliação
- Dossiê de conceção do produto com análise de perigos
- Plano de gestão de alergénios com validação
- Registo das condições de produção controladas
Como cobrir a produção no Kimobox
- 1Registe e avalie fornecedores aprovados a partir do portal de fornecedores.
- 2Gira o dossiê de conceção do produto com a respetiva análise de perigos integrada.
- 3Documente o plano de gestão de alergénios como mais um processo controlado.
A avaliação de cada fornecedor aprovado fica ligada à sua ficha, com a reavaliação programada.
De onde vem cada dado
Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.
- IFS Food, versão 8 IFS Management GmbH · Abril de 2023
- Regulamento (CE) n.º 852/2004 relativo à higiene dos géneros alimentícios EUR-Lex · 29 de abril de 2004